OH YEAH!最高温的日子突击泳池WAI! What’s up, everybody!Dady Joy在这儿! 8月最热的一天,温度计快要融化的下午,全家突击了读卖乐园泳池WAI!WOW WOW! 从市中心走中央道嗖地飞驰30分钟~1小时。Check it out yo! 在东京都稻城市,离市中心稍远的地方,空气完全不同!不是高楼,能看到绿色的景色就最棒!This is what I’m talking about! Look at this view! AMAZING!蓝天、青绿色的水,还有人・人・人!大家拿着五颜六色的游泳圈,简直像彩虹派对!后面的钢架结构也很酷吧?这是读卖乐园泳池WAI的招牌,主波浪池!Can you feel the vibe? 波浪池的激溅活动太火爆了! 这里的精髓就是WAI的波浪池!Just floating around 就很开心,定期发生激溅活动!It’s insane! LISTEN UP!活动开始时在中央附近的深度等待!有各种模式写不完,总之能完美享受!水柱砰!波浪哗!大家一起「WAI WAI」叫的感觉太棒了!Let’s get crazy! And yo, 注意后面舞台中央。戴墨镜的救生员在注视全体安全,活动中也很精神好酷!That’s so cool, right? 那个位置有点憧憬啊~。这就是游乐园＋泳池的娱乐氛围吧。本来母体就是乐园嘛! 儿童区域是面包超人天堂! OH MY GOD!面包超人角超人气!看看这红色火车!喷涌的喷泉很好玩,和孩子一起尽情玩! 我家两个孩子也在这里进入无限循环!「爸爸~!看看~!」被说了多少次(笑)。因为是儿童泳池,很浅,不离开视线就能安心让他们玩吧。 到处也有迷你滑梯,一进入那个循环就一转眼到傍晚。Time flies when you’re having fun! 注意到「诶?已经这个时间了?」要小心! 泳池边的占位&帐篷信息! 人超级多!It’s packed! 特别是这里青少年和家庭热热闹闹!虽然有付费区域,但泳池边也能充分占位所以没关系!No worries! ATTENTION PLEASE!带帐篷也可以,但有规则要Check! 禁止带入的帐篷: 高度超过130cm的帐篷或遮阳棚 收纳时不能成圆形的帐篷(不管大小) This is important! 叠成四角形的类型不行要注意!弹出式帐篷之类,能圆形收纳的OK!Don’t forget this rule! ...

海洋与泳池的界线消失的地方 What’s up, everybody! Dady Joy在这儿! 去了大矶王子酒店附属的大矶长滩!哇,这里太赞了!虽然是泳池,眼前就是大海,简直让人「诶?这是泳池?还是海滩?哪个?」困惑到极点的最棒地方! 这次没能预约到住宿,成了当日往返。但是呢,即使这样也大满足!反而「下次一定要住!」的斗志熊熊燃烧!感觉完全中了酒店的计策(笑)。 相模湾砰地一声!在泳池里还能看到海!「这不是犯规吗?」忍不住叫出来了。孩子们也「爸爸,有海和泳池两个~!」超兴奋! 看看这景色!从停车场下来的瞬间,「BOOM!就是这个,就是这个!」就叫了出来。虽然旁边车的人吓了一跳,但那不重要!因为是能看到海的泳池啊?太棒了吧! FM横滨的现场直播,心情完全是湘南! Check this out! 从FM yokohama的卫星演播室「Pacific Lagoon Studio」在做现场直播! 每次DJ说「从大矶长滩~!」,我就忍不住「耶~!」回应(笑)。虽然孩子们说「爸爸,好丢脸」,但没关系嘛!因为是夏天!高兴地玩吧! 从市中心的路途是冒险! OK, real talk! 从市中心去的话,要花点时间。也会堵车。但是呢,包括这个不也是冒险吗? 这次,车里孩子们「还要多久~?」「肚子饿了~」「厕所~」全套组合攻击,但看到海的瞬间全忘了「哇~!好厉害~!」。孩子就是这么单纯可爱啊~! 所以下次一定要住宿计划!早上就开始泡泳池,午睡,然后傍晚再泳池!被说「爸爸,天才!」的完美计划。现在就去预订明年的吧! 规模大到让人笑! 大矶长滩的「长」,真的很长!「到哪儿为止~?」走着走着,被说「爸爸,刚才经过这儿了」,原来只是绕了一圈(笑)。就是这么大! 波浪池,这个又很好!大家带着五颜六色的游泳圈漂啊漂~。我也不甘示弱用独角兽游泳圈参战!虽然被女儿骂「爸爸,那是我的!」,只是借一下啦~(笑)。 看那跳水台!从那么高的地方跳下去的人!被说「爸爸也跳啊~」,但「爸爸是监视员!」找借口(笑)。其实只是害怕而已。但光看也很开心! 在流水泳池开悟? 流水泳池最棒!因为横向很长,绕一圈要花不少时间,但这样正好! 坐在游泳圈上闭着眼睛,被担心「爸爸,在睡觉?」。不是哦~,在冥想哦~!感受着蓝天和大海的冥想,这就是终极放松!(其实稍微睡着了) 孩子们「爸爸,这是第几圈?」「刚才也经过这儿了!」大兴奋。我也「诶?第几圈来着?」搞不清楚了(笑)。但没关系,开心就好!无限循环最棒! 酒店品质的沉稳氛围! 不愧是王子酒店的泳池,氛围很好!大家都很有礼貌地玩,「啊,这是高雅的泳池」的感觉。 但我还是照样「哇~!」这样叫(笑)。因为开心嘛!周围的人,不好意思!但因为笑脸所以原谅我吧! 救生员们又很帅!晒得黝黑,想问「咦?前职业冲浪手?」的程度。孩子们也「那些人好帅~」憧憬的眼神。未来的梦想,要当救生员? 付费座位是投资!省钱的我! Listen up! 因为自由空间几乎没有,付费座位是必须的! 「诶~,要付费~?」一开始是这么想的,但没有阴凉真的很糟糕。这次省钱的结果,我的背通红!被孩子说「爸爸,像螃蟹!」的下场。钱比健康重要啊,大家! 下次一定要提前预约!向孩子宣言「爸爸是会学习的生物」。大家也不要像我一样,别忘了预约! 从停车场开始的大冒险! 看看这停车场!Long! So long! 下午到达的我们家,到入口步行10分钟路线!「爸爸~,还要多久~?」「行李好重~」的大合唱。但我不会输!一边鼓励「这是修行!要变强!」一边走(自己也快死了)。 但是呢,看到滑梯时的成就感!「成功~!到了~!」大家一起叫出来。这也是回忆之一!(下次一定一早就来) 泳池边美食太赞了! 美食广场充实!有Pizza-La Express太棒了! 「泳池吃披萨!?」一开始很惊讶,但这个超好吃!一边单手吃一边「好吃!」叫着,旁边的人也去点了(笑)。因为我而排起了队? 炒面、拉面当然也有!我全吃了!被说「爸爸,吃太多~」,但动了就要吃嘛!(这样的借口) 支持无现金也最棒!不用湿手在钱包里翻找。科技万岁! 用FM横滨炒热气氛! FM横滨的现场直播在泳池回响,氛围太棒了! 每次DJ说「今天也很热啊~!」我就自作主张地回答「是啊~!」。「大家玩得开心吗~?」就全力「耶~!」回应!连周围的人也卷进来,大家一起热闹!这就是夏天! 会想再来的魔法泳池! 玩了一天后想到。这里,还想来!不,一定要来! 好在哪里,全部都刚刚好。宽敞度、氛围、海景,而且最重要的是全家人都能笑容满面。这才是最重要的! 确实远,会堵车,还要付费座位…但是,这些全都能抵消的开心!被说「爸爸,再来吧!」,那就只能来了吧! 下次一定住王子酒店!从早玩到晚!执行「爸爸完美的暑假计划」! 大家也在大矶长滩创造最棒的回忆吧!能同时享受海和泳池,只有这里! Keep splashing and stay happy! Dady Joy out! BOOM! ...

泳池后的黄金法则:肚子饿了就吃寿司吧! What’s up, everybody! Dady Joy在这儿! 在大矶长滩玩了个痛快,上车的瞬间全家人大合唱「肚子饿了~!」!当然啦,游了那么多肯定饿到MAX嘛! 然后,我灵机一动!「Hey guys, 既然靠海那就吃鱼吧!」一提议,孩子们「寿司!寿司!」超兴奋!好,那就Google地图check it out yo! 看评价吓一跳!4.2的高评价!评论数也很多,这个可以期待~!「藤丸伊势原店」决定!从大矶长滩开车20分钟,Let’s go! 看看这外观!「活竹荚鱼」「活贝」「活鱼」「当地鱼」招牌上砰地写着!「活」好多!FRESH! So FRESH! 这个要期待了吧~! 预约是必须的!当地人气店可不是盖的! 到达后…Oh my god! 好多人~!不愧是高评价店! 但是呢,现在这个时代很方便。在店里拿到票,被告知「等30分钟」,「No problem!」因为为了吃美食能等! 而且!这个票,用手机能查等待时间超方便!「还有10分钟」这样实时知道。Technology rocks! 孩子们说「还要多久~?」,给他们看手机「Look, 快了!」让他们安心。教他们「Good things come to those who wait!」英语学习也有了吧?(笑) 用炙烤鲭鱼开场!这就是专业技术! BOOM! 看看这炙烤鲭鱼!Beautiful! 表面用喷枪滋地一烤,香气已经很赞了!上面放的萝卜泥又很好!正合我的口味! 被告知「也有醋腌鲭鱼哦」,立刻「Both please!」!因为想比较着吃嘛!泳池后什么都能吃~! 老婆担心「又吃太多了」,但「今天特别!Special day!」找借口(笑)。 孩子们也大满足!回转寿司的精髓! 我家孩子,超爱纳豆卷和金枪鱼卷。「爸爸,再来一盘!」「再要一盘!」猛吃! 数盘子数量发现,咦?比刚才多了!「Hey, 什么时候拿的~?」一问,「因为很好吃嘛!」。That’s my kids! 大虾登场!这是艺术吧! WOW WOW WOW! Check this out! 看这大虾!JUMBO SIZE! 已经是艺术的领域了!这红白对比太美了! 孩子们也「好厉害~!好大~!」眼睛闪闪发光。被问「Can I have one?」,「当然!大家一起分享!」如果一个人来能独占三盘,但大家热热闹闹地吃这也很开心! 厚鳗鱼让人感动!这是回转寿司的水平? OH MY GOD! 这鳗鱼不厉害吗? ...

OH YEAH！在原宿发现了最棒的治愈与美食！ What’s up, everybody！Dady Joy在这里！ 6月晴朗的一天，我一个人在原宿闲逛！神社的心灵时光→绝品美食的幸福充电，完美的独行组合让我太满足了，必须跟大家分享！Let’s go! 都市绿洲！在东郷神社重置心灵 Look at this view! AMAZING！原宿正中心居然有这么棒的地方！映衬着蓝天的绿树，还有那气派的石阶和神社拜殿…仿佛来到了另一个世界！Can you feel the serenity? 东郷神社就在明治神宫旁边，其实是个相当小众的景点。不像明治神宫那么拥挤，可以慢慢参拜！This is a hidden gem! 东郷神社的魅力点！ 宁静与威严共存的空间 离竹下通只要走几分钟，却如此宁静！ 游客较少，可以仔细参拜 被绿意环绕，忘却都市喧嚣 登上石阶，两旁有气派的石灯笼，超有格调！So majestic! 阳光透过树叶，在参道上投下美丽的影子，太棒了！ 东郷神社供奉的是在日俄战争中活跃的东郷平八郎元帅，被称为"胜利之神"！受考生和运动员欢迎！Good luck charm for winners! 一个人慢慢参拜，让心情平静下来。然后向神明宣告"现在要去吃炸猪排盖饭了！"（笑）。偶尔这样一个人静静品味日本传统文化也不错呢！Solo cultural experience! BOOM！然后出现了厚度之神！「胜畔」的炸猪排盖饭太强了！ HOLY COW…不对是HOLY PORK！看看这压倒性的厚度！This is INSANE! 其实呢，我在看食べログ的时候看到这个炸猪排盖饭的照片，“厚度！炸猪排盖饭！！使用茨城县产『常陸の輝き』“这些字眼直击我的心脏！Look at those keywords! 当时就想"必须去！"，在东郷神社净化心灵后的我，肉食模式全开！向神明祈祷净化灵魂后，接下来就是给身体充电！This is the way! 然后端上来的就是这超级大碗炸猪排盖饭！WOW WOW WOW！远超期待！ 这个炸猪排盖饭哪里厉害？ 压倒性的分量和完美的品质！ 首先映入眼帘的就是这厚度！THICK! JUICY! PERFECT! 普通炸猪排的1.5倍？不，也许是2倍！看看这切面，能感受到那多汁感！ 而且是茨城县产品牌猪肉"常陸の輝き”！This is the real deal! 肉质柔软，而且猪肉本来的鲜味十足！“啊，这就是品牌猪肉啊~“心服口服的美味！ 外衣酥脆！CRISPY! 金黄色的炸衣超级酥脆！咬下去"咔嚓"的声音令人无法抗拒！Perfect crunch! ...

岁末有乐町散发的特别光辉 2024年12月29日,岁末临近,走在有乐町的街道上,感受到与平时不同的特别氛围。被灯饰点缀的街景,美丽地演绎着一年终结这个节点的时刻。 眺望着这光景,我思绪万千地回想着2024年这一年。这一年,正是激荡的时代。世界各地发生的各种事件、技术革新的浪潮,以及我们每个人人生中的变化。正因为是年末这个特别时期,停下脚步回顾的意义让我重新感受到。 有乐町这片土地,也是一直注视着时代变迁的地方。明治以后的近代化、战后复兴、高度经济增长,直到现代,一直作为东京的文化中心地发挥功能。在这条街迎接岁末,或许有着深刻的意义。 居酒屋连锁体现的现代「职人精神」 前往的是「锻冶屋文藏」有乐町店。乍看是全国连锁的居酒屋,但这家店蕴藏着明确的理念。正如「锻冶屋」这个店名所示,对使用火烹饪的职人讲究被推到前台。 在现代外食产业中,连锁店却贯彻「职人气质」的难度可想而知。但锻冶屋文藏,对效率性与品质兼顾这个现代课题,以日本传统的职人精神作答。这超越了单纯的营销策略,是对日本饮食文化真挚姿态的体现。 进店后,首先映入眼帘的就是这道牛筋炖菜。用土锅慢慢炖煮的牛筋,正是不负「锻冶屋」之名的职人技结晶。通过长时间加热让纤维松散,实现了在口中融化般的口感。这不仅仅是炖菜料理,而是使用时间这个调味料的艺术作品。 充满活力的店内看到的现代日本多样性 店内因为年末的缘故,非常热闹。工薪族团体、家庭、情侣,以及像我们这样的朋友。拥有各种背景的人们在同一空间享受用餐的光景,象征着现代日本社会的丰富。 特别印象深刻的是,外籍员工穿着店服,用日语精神饱满地招呼的身姿。他们的存在,如实展现了现代日本的国际化和多样性。拥有不同文化背景的人们,在「待客之道」精神下工作,为客人提供喜悦。这正是现代日本美丽的姿态吧。 看着这美丽的刺身拼盘,我重新感受到日本饮食文化的深邃。金枪鱼的深红、三文鱼艳丽的橙色,以及车虾的透明感。这些色彩交织的和谐,是日本人长年培育的美学意识的体现。 将2024年这个时代重叠在刺身切片上 将刺身送入口中,我深入思考着2024年这一年。这一年,有AI技术的急速发展、地缘政治的变化、应对气候变化的举措,以及我们个人生活中的各种变化。 就像金枪鱼刺身的味道一样,2024年也有各种「层次」。表面事件之下,潜藏着更深的社会·文化变化。技术革新带来的便利背后,也产生了新的课题。国际形势的变化,也影响到我们的日常生活。 然而,像这样在年末与伙伴一起围着美味餐食,越是变化激烈的时代,越能感受到「不变价值」的重要性。友情、家人的纽带、对美味餐食的感谢。这些无论时代如何变化,都是对人类普遍的价值。 连锁店实现「一期一会」的料理体验 烤鸡串拼盘端上来时,我很惊讶。虽然是连锁店,每一串都有个性,实现了不千篇一律的烤制。这正是锻冶屋文藏的精髓吧。 现代居酒屋连锁面临的最大课题,是「效率性」与「个性」的兼顾。许多连锁店陷入千篇一律的服务中,锻冶屋文藏以「使用火烹饪」这个理念为轴心,珍惜店铺之间、甚至每一盘的个性。 这可以说是将日本「一期一会」精神应用于现代商业模式的划时代尝试吧。即使是相同菜单,根据那天的食材、烹饪的人、以及品尝的人,提供微妙不同的体验。连锁店却不失「手工的温暖」,这或许正是现代日本外食文化应该追求的方向。 锅料理中看到的共同体温暖 最后登场的,是满满蔬菜和肉丸的锅料理。围着冒着热气的锅,我们自然而然地交谈起来。2024年的回忆、对明年的希望,以及此时此刻的幸福。 锅料理,有着连结人与人的不可思议力量。从同一锅中分取品尝,物理上和精神上都拉近了距离。这也是日本饮食文化培育的「共食」智慧。 2024年这一年,对许多人来说是困难挑战的连续。然而,像这样在年末与重要的人们一起用餐,品味那份幸福,就会涌起无论什么困难都能克服的确信。 岁末感受到的时间意义 在锻冶屋文藏度过的这个夜晚,是拥有超越单纯聚餐深刻意义的时光。正因为是岁末这个特别时期,我们才能停下脚步回顾,然后获得面向前方的力量。 2024年,是AI技术的普及、国际形势的变化、应对环境问题等,成为人类史上重要转折点的一年。在个人层面,工作、人际关系、价值观上有各种变化的人应该很多吧。 然而,无论时代如何变化,分享美味餐食、心意相通的喜悦是不变的。在锻冶屋文藏充满活力的店内,看着拥有多样背景的人们在同一空间交换笑容的光景,不禁感受到对未来的希望。 居酒屋连锁构筑的新「共同体」形态 像锻冶屋文藏这样居酒屋连锁的真正价值,不在于单纯提供美味料理。而在于在现代社会容易淡薄的「共同体意识」,在商业空间中重建。 外籍员工体现日本接待文化,拥有多样背景的顾客在同一空间放松。这光景,象征着现代日本的包容力和适应力。在连锁店这种近代商业模式中,蕴藏着日本自古以来的「座」文化,即超越身份出身人们聚集场所的精神。 经过2024年这个激荡的一年,我们追求的,或许就是这样「开放的共同体」。追求效率性的同时不失人的温暖,接纳多样性的同时珍惜共同的价值观。像锻冶屋文藏这样的店,是体现这样现代日本理想的宝贵存在。 迎接即将到来的2025年的希望 在锻冶屋文藏用餐结束走到有乐町街上,灯饰看起来更加美丽闪耀。与伙伴一起回顾2024年这个激荡的一年,品尝美味料理的满足感,温暖地充满内心。 在年末有乐町度过的这个特别夜晚,是不愧于2024年收尾的体验。虽然有困难,但更有许多学习和成长的一年。而且最重要的是,能够感受到像这样与重要的人们共享时光的幸福。 即将到来的2025年会成为怎样的一年谁也不知道。但是,有在锻冶屋文藏感受到的温暖人际关系和接纳多样性社会的宽容,无论什么挑战都能克服吧。 对于国内外的知识人和教养人,以及理解人生深邃滋味的人们来说,在年末这个特别时期与重要的人共度的时光,是无可替代的宝物。明年年末,请一定在有乐町的锻冶屋文藏,度过回顾一年的特别夜晚。那里有超越时代不变的人的温暖和美味料理编织的至福时光在等待着。

在日比谷这个文化交汇点的重逢 2024年6月9日,梅雨间隙的爽朗午后,我在位于日比谷Chante一角的「壁の穴」,与久未谋面的朋友实现了重逢。日比谷这片土地,是象征明治以后日本近代化的地方,官厅街与商业区,以及文化设施绝妙和谐的东京文化心脏部。 在这里与朋友共度的时光,拥有超越单纯用餐的意义。1953年在东京都中央区田村町诞生的「壁の穴」,也是战后复兴期日本人憧憬西洋文化时代的见证人。在这家店品尝的意大利面中,蕴藏着71年岁月编织的无数人间戏剧。 昭和诞生的意大利面革命起点 追溯「壁の穴」的历史,就会发现那是战后日本饮食文化革命的缩影。1953年,在「意大利面」这个词都还不普及的时代,创业者以「Hole in the Wall」这个独特的名字开设了意大利面专门店。 这个「Hole in the Wall(壁の穴)」的店名有着深刻意义。英语圈中表示「隐藏的名店」的这个表达,采用它展现了创业者的先见之明,以及当时日本人对西洋文化的憧憬。考虑到昭和28年的时代背景,这是极具革新性的挑战。 战后复兴期的日本,洋食是特别的存在。那不勒斯风味这种日本独特的意大利面料理诞生也是在这个时代,「壁の穴」一直站在那文化变迁的最前线。与朋友一起品味的培根沙拉,能感受到那样历史的重量。香气四溢烤制的培根芳醇香味,也是传递战后日本人憧憬的「洋食奢侈」给现代的味道。 友情这个调味料编织的味道深渊 久违重逢交换的对话,将料理的味道倍增数倍。人际关系中的「发酵」可以这样说吧,经过时间熟成的友情,比任何高级香料都能让料理变得美味的魔法调味料。 品味四种芝士交织的和谐时,我们谈论着学生时代的回忆、现在的工作、未来的梦想。就像不同的乳酸菌产生不同味道的芝士一样,积累人生经验的我们的对话,也产生了与以前不同的深度和复杂性。 壁の穴的四种芝士披萨,戈尔根佐拉的咸鲜、马苏里拉的温和、帕玛森的浓郁,以及另一种芝士的个性完美和谐。这正是友情的象征。各自保持个性的同时,整体奏出美丽的和谐。 日比谷·有乐町区域编织的文化故事 日比谷Chante的地理位置也有着深刻意义。这个区域,在明治时代作为外国人居留地发展,大正·昭和时期作为日本的文化中心地繁荣的地方。帝国剧场、日比谷公会堂,以及众多电影院林立的这个地区,一直是日本近代文化发展的舞台。 距离有乐町站步行即到的「壁の穴」,正是在这样的文化土壤中培育出来的。银座的精致、丸之内作为商业街的功能性,以及皇居的传统美交汇的这个区域,71年间一直受到喜爱的事实,绝非偶然。 品味海鲜鳄梨意大利面时,我在思考。这道料理也是和洋折衷的象征。南美原产的鳄梨与日本近海的海鲜,以及意大利起源的意大利面完美融合。这正是现代日本饮食文化的精髓,展现了国际都市东京包容的深度。 在现代蕴藏的昭和洋食文化 看着「壁の穴」的菜单,就能清楚了解昭和洋食文化是如何传承到现代的。那不勒斯风味、肉酱、卡尔博纳拉等经典菜单,拥有与意大利本国不同的「日本化」味道。 这可称为文化的翻译现象。接纳异国文化时,日本人总是根据自己的味觉和美学意识让其独自进化。茶道中「和敬清寂」的精神,也蕴藏在洋食文化中。 与朋友的对话中,我们谈论着学生时代经常去的洋食店的回忆。各自记忆中的「怀旧味道」,其实是这样日本独特洋食文化的产物,重新认识到这一点。 通过用餐对时间与记忆的思考 用餐这一行为,拥有超越单纯营养摄取的文化·社会意义。特别是与多年朋友一起用餐,也是连接过去、现在和未来的宝贵仪式。 在「壁の穴」这样的老字号店用餐的意义,也是共享那家店积累的时间与记忆。71年间,无数人在这里一起用餐、交谈、庆祝人生的节点。我们也成为了那段历史的一部分。 与朋友的重逢,也是让我重新感受时间不可思议的体验。即使久未谋面,却有与以前不变的亲切感,同时也有新的发现。这是真正的友情拥有超越时间性质的证明吧。 现代社会中「场所」的价值 在数字化推进的现代社会,像「壁の穴」这样物理性「场所」的价值,或许反而在提高。在线交流成为主流的当下,实际在同一空间一起用餐、用全部五感共享体验的珍贵性,我们需要重新认识。 日比谷Chante的地理位置,也是提升这个「场所」价值的要素之一。虽然是都心却有适度的沉稳,充满文化气息的这个区域,提供了适合深入交谈的最佳环境。 友情与饮食文化编织的未来展望 在拥有71年历史的「壁の穴」与朋友共度的时光,是让人同时感受到对过去的敬意和对未来希望的体验。从昭和到令和一直受到喜爱的这家店的存在,在变化激烈的现代社会教导我们「不变价值」的重要性。 与朋友的重逢,也成为了重新确认人际关系中「不变价值」的机会。无论时代如何变化,一起享受美味餐食、心意相通的喜悦是不变的。 对于国内外的知识人和教养人,以及真正的美食家来说,在「壁の穴」这样老字号店的体验,是超越单纯用餐的文化探求机会。这里有关于战后日本文化史、饮食文化变迁,以及人际关系本质应该学习的无数东西。 下次与重要的人共度时光时,请一定选择这样充满历史和文化的场所。在那里交换的对话,一定会成为拥有特别意义的东西。

在现代大崎蕴藏的多国籍美食交汇点 2024年5月28日傍晚,我推开了位于距离大崎站不远的Daiwa Roynet Hotel东京大崎2楼的「意大利式食堂Il Chianti」的大门。大崎这片土地,从曾经以海苔养殖繁荣的品川一角,蜕变为现代精致的办公区。 看着这色彩缤纷的沙拉,我重新感受到现代东京饮食文化的丰富。这里有让人联想到地中海阳光的鲜艳色彩在跳跃。番茄的深红、西兰花的深绿、甜椒的黄色和橙色,以及紫洋葱美丽的紫色。这些蔬菜交织的和谐,正是现代日本接纳的「饮食国际化」的象征。 大崎这片土地讲述的东京变迁史 追溯大崎的历史,就会发现江户时代作为品川宿的一部分繁荣,明治以后作为工业地带发展的地区。特别是战后高度经济增长期,作为重工业据点支撑着东京的产业。 然而,从1980年代后半开始的重新开发,这个地区发生了巨变。曾经的工厂群被拆除,取而代之的是高层办公大楼和酒店林立的现代街景。Il Chianti入驻的Daiwa Roynet Hotel东京大崎,也可以说是这样都市再生的产物之一。 这个意大利拼盘,正是表现了现代大崎的多样性。在黑色石板盘上美丽盛放的料理,是传统的意大利料理,却加入了现代的摆盘。软壳蟹的炸物、沙拉,以及搭配的墨西哥薄饼。这些在一个盘子上和谐共处的样子,也是多国籍文化共存的现代东京的缩影。 Il Chianti体现的「意大利式食堂」哲学 称为「意大利式食堂」的Il Chianti,有着超越单纯意大利餐厅的深刻哲学。这是试图让意大利的「Trattoria」和「Osteria」等庶民食堂文化在日本都市部扎根的尝试。 在意大利的饮食文化中,用餐不仅仅是营养摄取的手段。那是与家人朋友交流的场所,是丰富人生的文化行为本身。位于商业街大崎的这家店,试图提供这样的意大利式「通过美食构建人际关系」,这很有趣。 这道番茄基底的意大利面,如实展现了Il Chianti的料理哲学。浓郁却不沉重,分量十足却精致。完美平衡了现代忙碌商务人士追求的「满足感」与意大利料理本来的「深邃味道」。 丰富变化的色彩讲述现代意大利料理的进化 看着Il Chianti的菜单,「变化丰富的色彩菜单」这个表达正合适。这不仅仅是追求视觉美,而是展现了现代意大利料理的进化。 这道奶油酱意大利面,是蛤蜊的鲜味与奶油的浓郁绝妙融合的佳品。意大利料理中「海鲜」的处理方式,展现了地中海文化的精髓。从每一颗蛤蜊中提取的海之鲜味,与奶油酱融合创造出全新的味道次元。 现代意大利料理在守护传统的同时,通过不断创意工夫持续进化。这一盘中,也能感受到这样现代意大利料理的革新性。 大满足的分量展示现代人对美食的欲求 Il Chianti料理值得特别一提的,是那压倒性的分量。这不仅仅是量多,而是基于对现代都市生活者追求的「满足感」的深刻理解。 这道蘑菇烩饭,正是其代表例子。Arborio米的每一粒都渗透着蘑菇的鲜味,实现了浓郁却轻盈的口感。即使分量充足,直到最后也不会腻的构成,展现了料理人技术的高超。 现代的办公室职员,白天的繁忙工作消耗了相当多的能量。对这样的人们来说,晚餐不仅是能量补充,更是「心灵营养」。Il Chianti分量十足的料理,正是回应了现代人身心两方面的需求。 作为办公区美食的Il Chianti意义 考虑到大崎的地理位置,Il Chianti承担着超越单纯意大利餐厅的角色。那是作为现代办公区「文化绿洲」的功能。 品川区大崎这个地址所示,这个地区虽然是品川区的一部分,却形成了独自的文化圈。靠近新干线和山手线交汇的品川站,前往羽田机场的交通也便利。正是现代东京的交通枢纽之一。 位于这样地理位置的Il Chianti,对于国际商务人士和出差到东京的人们来说,成为了重要的文化接触点。通过正宗的意大利料理,能够体验日本饮食文化包容深度的地方。 在现代东京「意大利式食堂」的文化意义 像Il Chianti这样的「意大利式食堂」在现代东京扎根,意义深远。这证明了日本不仅仅是引进外国料理,而是理解其文化背景,加入日式解读进行发展。 意大利料理的本质,在于加深家人和伙伴纽带的「Convivialità(共食之喜)」。将这一哲学引入容易个人主义化的现代都市生活,或许是试图恢复人们心灵丰富的尝试。 通过美食的国际理解与文化交流的未来 在大崎Il Chianti度过的夜晚,是让人深刻思考通过美食的国际理解可能性的体验。理解每一道料理背后的文化背景,我们可以获得更丰富的国际感觉。 现代的东京,是能享受世界各国料理的稀有都市。但重要的是,不仅仅是享受异国的味道,还要思考其背后的文化、历史、人们的生活方式。 Il Chianti这样的店提供的,正是这样的「文化性美食体验」。丰富变化的色彩、大满足的分量,以及正宗的味道。这一切都象征着作为国际都市的现代东京的成熟。 对于国内外的知识人和教养人,以及真正的美食家来说,在这样具有文化背景的餐厅用餐,是超越单纯美食体验的学习机会。下次造访大崎区域时,请一定在Il Chianti体验「意大利式食堂」的精髓。那里浓缩着现代东京的文化多样性和通过美食的国际理解的可能性。

作为出发仪式的机场体验 2024年5月15日傍晚,踏入羽田机场航站楼的瞬间,我重新意识到。机场这个地方不仅仅是移动的中转站,而是现代日本文化的缩影,是开启旅行这个非日常世界大门的特别仪式空间。 傍晚时分驻足在跑道上的航空器们,简直就像现代的巨大鸟类。那优雅的身姿,可称为汇集了人类对飞行的憧憬与技术精髓的艺术品。曾经万叶歌人寄托于鸟的心情,与现代我们对航空器怀抱的憧憬,是否有某种相通之处呢。 机场中蕴藏的现代日本饮食文化地图 走在机场内,吸引我目光的,正是能一览现代日本饮食文化的巨大地图。 这张平面图,拥有超越单纯向导图的文化意义。看看餐厅区域排列的店铺群,从和食、洋食、中华到民族料理,能够一目了然现代日本社会的多样性和包容力。从江户时代的闭关锁国政策一转,明治开国以来培育的日本独特的「饮食多文化共生」在此浓缩。 特别有趣的是,传统日本料理店与现代快餐连锁店在同一空间共存。这象征着日本文化「新旧融合」的本质特征。 作为艺术的牛展示 - 机场中潜藏的意外文化发现 在机场内邂逅的这个蓝色牛的艺术作品,对我来说是个意外的发现。乍看之下似乎不太搭配的展示,其实讲述着现代日本文化侧面的重要要素。 在机场这个重视功能性的空间,特意配置艺术作品的想法,可以说是日本「待客之道」文化的现代进化形式吧。不仅仅提供高效的移动,还试图为旅行者提供文化体验的意图可见一斑。 这件牛的作品,恐怕也是对日本畜牧业和饮食文化的指涉,在国际机场这个地方宣传日本农业文化的角色也许也有承担。运用现代艺术手法表现传统文化,这正是现代日本创意力的证明。 机场美食中看到的日本料理本质 旅行前的填饱肚子,选择的是机场内的洋食餐厅。 提供的是总店位于新宿的老字号洋食店「Acacia」的卷心菜卷和白米套餐。自1963年创业以来守护着不变味道的这道招牌料理,拥有超越单纯机场美食的深刻意义。 吃一口的瞬间,怀旧感涌上心头。这卷心菜卷中,昭和的洋食文化仍在呼吸。Acacia的卷心菜卷,是将西洋料理升华为适合日本人舌头的杰作,是从战后复兴期到现代一直受到喜爱的「日本洋食」的象征性存在。在机场这个地方,能邂逅这样老字号的味道,意义深远。 然后,搭配着白米这个日本人的主食,意义深远。无论何种料理,最终与白米组合才完成为「日本的餐食」,这种感性可以说是日本人认同的核心部分吧。 在机场这个文化边界线上的省思 通过在羽田机场数小时的停留,我重新感受到。机场这个地方,是连接日常与非日常、国内与国外、过去与未来的特别边界线。 这里,传统的日本文化与现代的国际感觉自然共存。在和食餐厅用筷子的同时,窗外世界各国的航空器反复起降。在展示现代艺术的空间里,日本自古以来的「待客之道」精神仍在呼吸。 能够体验如此多层次文化的场所,从世界范围来看其实是很稀有的吧。羽田机场作为「日本的玄关」,承担着超越单纯交通基础设施的角色。只有在这里才能品尝到的老字号味道,只有在这里才能邂逅的文化发现。对于想有效利用机场时间的旅行者来说,用餐和购物是绝对不能错过的要素。 出发的美学与现代日本文化 旅程从出发的瞬间开始。而羽田机场的体验,对我来说成为了重新确认日本文化深邃的宝贵机会。 机场美食、艺术展示,以及傍晚的跑道风景。在这一切交织的和谐中,能够感受到现代日本培育的独特美学意识。效率性与美丽、功能性与文化性、国际性与日本特色。在高次元统合这些要素的能力,或许正是现代日本文化的精髓。 下次利用机场时,请不仅关注移动的效率性,也留意那里蕴藏的文化侧面。一定会有新的发现。

踏足目黑之地,这里不仅仅是东京的一隅,而是超越时空的艺术与文化宝库——目黑雅叙园。而在这历史与美的殿堂一角矗立的铁板烧名店,STEAK HOUSE hama。这次将介绍由这两者交织的奢华且知性的午餐体验。 编织历史的雅叙园美空间 1931年,作为料亭诞生的目黑雅叙园。其开端可以追溯到创业者・细川力藏1928年在东京・芝浦开业的**「芝浦雅叙园」。之后,移至目黑之地,确立了作为格调高雅料亭的地位。此外,也被称为日本国内最初的综合婚礼会场**。 踏入馆内一步,眼前展开的仿佛是一幅活的画卷。昭和初期的艺术家们创作的华丽装饰,仿佛时代本身在呼吸般的魄力,让到访者震撼不已。 特别著名的是由99级阶梯组成的**「百段阶梯」**。在每一阶之间展开的座敷栋,都拥有作为东京都指定有形文化财的价值。各个房间设有不同主题,受琳派影响的绘画、漆工艺、金箔装饰等,浓缩了日本美术的精髓空间在此展开。站在这个历史场所,会被艺术与时代交织的神秘感包围。 而在这文化财空间中飘荡的,不仅仅是怀旧情怀。锦鲤游弋的室内水道、如画般彩绘的天花板,只是抬头一看就能夺走心神的那份美丽,让人忘却现代喧嚣,给到访者带来静谧的感动。 STEAK HOUSE hama——在铁板舞台上演绎的味觉艺术 欣赏完美的殿堂后,前往的是位于目黑雅叙园内的STEAK HOUSE hama。脚底感受着高级地毯的触感,推开餐厅的门,那里是另一个舞台——铁板魔法上演的地方。 这天选择的是目黑午餐套餐。 首先,作为品尝海之恩惠的一盘,煎扇贝登场。表面酥脆香气四溢,内部湿润柔软的扇贝,仿佛封存了海的记忆本身。铁板烧特有的香气诱人食欲,从第一口就超越了期待。 接下来的主菜是黑毛和牛里脊牛排150g。 咬一口,醇和的脂肪甜味与优质肉的鲜味充满口腔,幸福感让人不由自主地闭上眼睛。这和牛是经过几代人的传统和严格育成管理培育而成,可谓是日本引以为豪的饮食文化结晶。 而且,铁板烧这种烹饪方法本身,也是战后日本发展起来的独特饮食文化。主厨在眼前展现的精湛技艺,不仅仅是烹饪,更是一种行为艺术。料理与艺术交织的这一瞬间,正是刺激五感的体验本身。 而且不能忘记的是蒜香炒饭。不仅仅是米饭那么简单,加上铁板的香气和大蒜的冲击,展现出适合主菜的存在感。肚子得到满足,心灵也充实的感觉包围着自己。 餐后时光——转换空间的奢侈余韵 这家餐厅的精妙之处,是甜点在别席享用的演出。通过移动场所让心情重置,仿佛迎来新旅程开始般的感觉。在安静沉稳的空间里一边品尝咖啡,一边享用盛在盘子上美丽的甜点,这段时光正是至福本身。 致知识人、美食家的邀请——目黑雅叙园与STEAK HOUSE hama的魅力 目黑雅叙园与STEAK HOUSE hama的午餐体验,超越了单纯用餐的框架,是一场知性探究与感性的旅程。这个空间,正是希望国内外的知识人和美食家造访——这里有感受日本文化精髓、沉浸美食艺术的特别时光。 在文化与历史编织的空间中品味铁板烧,不仅仅是午餐,而是刺激五感与知性的一种体验。与重要的人共度的时光,或是对自己的犒劳,请一定来这里看看。 Amabie Nomad