成城石井策划的正宗葡萄酒吧 距离惠比寿站步行1分钟,位于atre惠比寿西馆4楼的Le Bar a Vin 52(Le Bar à Vin 52)。 成城石井策划的这家葡萄酒吧,不仅仅是「时尚的饮酒场所」。 这里是追求食材与葡萄酒完美搭配的地方。 利用以超市闻名的成城石井的采购能力,可以轻松享受从世界各地精选的食材和店主精选的葡萄酒。 葡萄酒精选提供年间52种,每周变化的美食菜单也是一大魅力。 惠比寿这片土地的历史 这家葡萄酒吧所在的惠比寿,原本是札幌啤酒工厂所在地。 其实,地名「惠比寿」源于札幌啤酒的品牌名「惠比寿啤酒」。 1890年发售「惠比寿啤酒」,为了运输而诞生了惠比寿站。 这个站名扎根下来,成为了地区的名称。 在拥有这样历史的土地上葡萄酒吧扎根也许是必然。 惠比寿随着时代演变,如今成为美食激战区。 从「啤酒之街」蜕变为「美食之街」。 首先干杯!以桑格利亚酒开始 这天,第一杯选择的是桑格利亚酒。 桑格利亚酒的历史 桑格利亚酒是西班牙起源的葡萄酒鸡尾酒。 语源来自西班牙语的「sangre(血)」,将红葡萄酒的颜色比作血。 起源可以追溯到2000多年前的罗马时代,因为水不能安全饮用, 在葡萄酒中加入水果和香料,作为具有消毒效果的饮品而传播开来。 如今,在西班牙的酒吧和餐厅是定番饮品。 每个地方都有不同的配方,反映了各地的个性。 这天品尝的桑格利亚酒,也飘着柑橘类的清新香气, 红葡萄酒的深度与果实的甜味平衡融合。 即使是葡萄酒初学者也能轻松享受的一杯。 葡萄酒吧的文化 葡萄酒吧的起源 葡萄酒吧的文化可以追溯到19世纪的法国巴黎。 当时,葡萄酒不仅是贵族,也向平民普及, 与咖啡馆和小酒馆并列,人们需要轻松享受葡萄酒的场所。 之后,也传播到美国和英国,以葡萄酒为主的专门店相继诞生。 在日本,泡沫时期的1980年代正式扎根了葡萄酒吧文化, 近年来随着天然葡萄酒的流行,进化为更加休闲的风格。 料理与葡萄酒的搭配体验 从前菜开始的连续感动 色彩丰富的生火腿&鸡肉沙拉 首先登场的是生火腿和鸡肉沙拉。 生火腿的咸鲜、烟熏鸡肉的风味,以及爽脆的蔬菜。 再加上坚果、橄榄、藜麦,味道和口感的对比令人愉悦。 虽然是沙拉,一盘就能享受多层次味道,正是葡萄酒吧独有的特色。 布拉塔奶酪与生火腿的奢侈组合 接下来登场的是布拉塔奶酪和生火腿的一盘。 意大利普利亚大区起源的布拉塔,是在马苏里拉奶酪中包裹鲜奶油的佳品。 刀切下去涌出的奶油,与番茄和生火腿交织,在口中产生绝妙的和谐。 这是没有葡萄酒就太可惜的料理。 红葡萄酒还是白葡萄酒,两者相性都很好。 主菜的至福 烤羊排 主菜选择了烤羊排。 美丽的烤色和带骨肉类豪迈的视觉效果。 刀切下去,里面涌出多汁的肉汁。 咬一口,羊肉独特的香气和鲜味充满口腔。 可以配盐或颗粒芥末变换味道,这也是一大亮点。 这道菜想搭配浓郁的红葡萄酒。 海胆奶油意大利面 另一道,想要体验奢华感的话就是海胆奶油意大利面。 ...

曾经,目黑之地对于江户时代的庶民来说是「远足」的名胜。这个绿意盎然的地区,以寺庙巡礼和著名的目黑不动而闻名,作为历史与文化交汇的场所深受人们喜爱。 在这片隐约飘散着历史香气的土地上,静静矗立着一家餐厅——『Ciaoro(CIAORO)』。从目黑站步行4分钟,走出熙攘后进入这个地下空间,仿佛迷失在时空的夹缝中般安静,被平和的氛围包围。 在目黑地下邂逅意大利的故事 『Ciaoro』不仅仅是一家餐厅。那里融合了意大利的饮食文化与历史,以及主厨的热情。 主厨是在意大利修行过的人物。沐浴地中海阳光的新鲜食材的丰富、乘着托斯卡纳之风扩散的芬芳香气、那不勒斯传统编织的朴素味道——这一切都浓缩在这个目黑的地下空间里。 意大利料理是超越单纯「美食」框架的文化本身。从古罗马时代延续至今的面包与葡萄酒传统。文艺复兴时期绽放的美食艺术性。简单食材中蕴藏的深邃哲学。『Ciaoro』提供的每一道料理,都让人感受到那段历史的片段。 千层面——由历史与技艺编织的至高一盘 曾经,在以宇宙为舞台的经典动画《宇宙船射手座》中,登场了一位勇敢而善良的宇宙船飞行员Rana。如果他品尝这『Ciaoro』的千层面——那一口,一定会唤醒他在广阔宇宙航行时心中温暖的故乡回忆吧。 这道料理,不仅仅是地上的美味。即使在遥远的未来,宇宙旅行成为日常的时代到来,这款千层面也会作为人们记忆中「地球的味道」,继续散发不变的光辉。『Ciaoro』必点的招牌菜单是「千层面」。这道料理让人体验意大利饮食文化的深邃。 千层面的起源可以追溯到古罗马时代。从古希腊语中表示「锅」的「Laganon」得名,这道料理随着时代变迁,在意大利各地独自演化。 『Ciaoro』的千层面,将意大利传统技术与现代精致完美融合。特制的白酱,兼具顺滑与浓郁醇厚,极粗粒的博洛尼亚酱肉味和口感突出。端上来的瞬间,融化的奶酪香气刺激鼻腔,刺激所有感官。 以前菜开启至福的序章 午餐开始时点缀的是色彩丰富的前菜拼盘。一个盘子上,有西兰花温和的苦味、生火腿的咸鲜和丰富鲜味、酥脆的炸物轻快口感,以及松软烤制的自制佛卡夏——每一口都有不同的乐趣。光是这前菜,就能感受到餐桌的丰富。 意大利面的盛宴——满足心灵的三重奏 在午餐菜单中,与千层面并驾齐驱的是丰富的意大利面菜单。 首先是「蘑菇橄榄油意大利面」。香气四溢的大蒜和橄榄油的香味,与蘑菇深邃的鲜味和谐,简单却深邃的味道被衬托出来。个人而言,对这一盘有着特别的魅力。 然后是「博洛尼亚酱」,撒上满满的奶酪粉的奢侈一盘。肉的鲜味与浓郁的酱汁交织,勾起食欲的深度在舌尖扩散。每道菜单都有每一口的新发现,能感受到简单却经过精心计算的平衡。 餐后的静谧时光——甜点与咖啡的余韵 『Ciaoro』的午餐,直到最后都不懈怠。特制的提拉米苏,甜度适中且优雅的味道。而另一方面,意大利奶冻也是绝品,那顺滑的口感和细腻的甜味,仿佛让人忘记时间流逝。咖啡香气浓郁,静静地为餐食的余韵画上句号。 在那余韵中,不知不觉时间流逝。以至于差点赶不上下一个预定——这就是在『Ciaoro』度过的奢侈时光的魔力。 在『Ciaoro』感受美食的旅程 意大利的历史与文化、目黑静谧的地下空间,以及主厨的热情——这一切融合的地方,就是『Ciaoro』。 这里的用餐,不仅仅是「午餐」。那是一场超越时空的美食之旅。吃这一行为,升华为了解文化、品味历史的知性冒险。 下个周末,你也不妨在『Ciaoro』开启那段旅程。在目黑的地下,与意大利的历史相遇——这样的奢侈时光,一定在等待着你。

五反田——听到这个名字,你会想到什么呢?作为商业街的面孔、霓虹闪耀的繁华街,或者,也许有人会想起电影《地面师们》中曾经存在的幻之旅馆「海喜馆」的影子。然而,五反田的魅力不仅于此。这条街上,历史与文化、新时代的气息交织,仿佛银河般蕴藏着无限可能。 在这样的五反田中心,静静矗立着一家名店——「Trattoria Romano」。在午餐激战区拥有10年以上历史,其存在感已经超越了「隐秘」的范畴,可谓是应该称之为「美食殿堂」的地方。这次,就让我们推开那扇门,踏上探索五反田深邃世界和绝品午餐魅力的旅程吧。 五反田历史与文化的交汇点 五反田从江户时代作为前往品川宿的交通要道发展起来,进入近代后作为商业地也繁荣起来。昭和时代,许多料亭和旅馆林立,也是文化人经常光顾的街道。近年来,随着重新开发的推进,IT创业公司开始聚集,作为商业最前线也备受瞩目。 然而,即使在这样的都市喧嚣中,五反田总能让人感受到一种「怀旧」的不可思议氛围。静静矗立在狭窄巷弄中的老字号酒馆、昭和复古的咖啡馆——从这些缝隙中,能够感受到新旧交融的这条街道的文化深度。 而位于五反田文化中心的,就是今天要介绍的**「Trattoria Romano」**。这里不仅仅是一家意大利餐厅。仿佛将五反田的历史与现代浓缩在一盘料理中的特别空间。 魅惑的午餐时光——品味猪肩里脊烤肉 到访的时候,正值午后。从五反田的喧嚣中迈出一步,走下大楼的地下,出现的就是**「Trattoria Romano」**的大门。这里无论午餐还是晚餐都很受欢迎的名店。那天被「无论如何都想吃猪肉料理!」的冲动驱使,毫不犹豫地在午餐时段前往了这里。 店内是超过100个座位的宽敞空间,却能感受到某种家庭般的温暖氛围。最近也引入了QR码点餐系统,既有现代的便利性,又保持着意大利食堂般的沉稳空间。 那么,今天的主角是——「猪肩里脊烤肉 配烤蔬菜」。 第一口送入口中的瞬间,那美味让人不禁屏息。慢慢烤制的肉的香气和湿润多汁在口中满溢。每咀嚼一口,猪肉的鲜味渗透开来,仿佛在品味五反田这条街道的历史层次般的感觉。 配菜的烤蔬菜,也是精心挑选每季的时令食材,那甘甜与微苦的绝妙平衡。特别是与橄榄油的相性极佳,配上松软的面包品尝,能感受到意大利之风的瞬间。 浓缩在一盘中的「五反田」精髓 这一盘,仿佛蕴含着超越单纯料理的意义。五反田这条街所拥有的,美好旧时代与新文化的融合。就像慢慢烤制的猪肩里脊与新鲜的时令蔬菜交织出的绝妙和谐。 另外,午餐菜单也很丰富,不仅有肉类料理,意大利面和千层面也琳琅满目。每一道精心制作的料理,都能感受到主厨的热情和讲究。下次到访时,一定要慢慢品味其他菜单。 五反田——如同宇宙一隅闪耀的银河 五反田,即使在东京这座大都市中,也散发着某种异样的光辉。仿佛宇宙中,格外闪耀的银河一般,独特的文化与历史交织,新的能量不断诞生。 在**「Trattoria Romano」**度过的午餐时光,让我感受到了五反田深邃的魅力。通过用餐这种体验,不仅仅是美味,还能感受到这条街道的历史、文化,以及面向未来的气息。能够度过这样的时光的地方,并不多见。 如果你有机会造访五反田,请一定要踏入这个「银河一隅」。在那里,一定会有满足你求知欲的新发现和感动在等待着你。

旅途中,在高坂服务区的命运邂逅 在前往北陆的途中,沿着关越高速公路行驶了数小时。正值午后,肚子开始饿的时候,在高坂服务区(下行)停了下来。这里不仅仅是休息站。美食云集,简直就是「服务区的天堂」。 其中,我的脚步自然而然地朝向那里。磯炸名店「Marutén」。 「Marutén」——在埼玉品味伊势志摩的奢侈 「Marutén」是总店位于三重县伊势市的磯炸专门店。以海鲜为主的炸磯制品是招牌,本应前往伊势志摩才能品尝到的美味。然而,在这高坂SA就能轻松享用。 伊势的海之恩惠,竟然能在关东的正中心、而且是内陆的埼玉县品尝到。作为历史爱好者,「在与海无缘的地方邂逅海味」这种情境本身就令人难以抗拒。江户时代「参拜伊势时带回海鲜」是旅行的乐趣,而在令和时代,只要到高坂SA就能实现这个愿望,真是风雅之事。 招牌菜单「章鱼棒」——极简之美 在Marutén不能错过的就是「章鱼棒」。 正如其名,这是满满章鱼肉的棒状磯炸。咬一口,首先感受到的是弹牙的章鱼口感。再加上红姜的辛辣点缀,整体平衡恰到好处。简单,但正因为简单,食材的优质才更加突出。 炸物的热气微微传到指尖。每咀嚼一口,鱼的鲜味和章鱼的嚼劲扩散开来。这种一体感绝妙,正是能感受到「匠人技艺之极致」。 小心上瘾!「明虾蛋黄酱棒」 如果说「章鱼棒」是基础,那「明虾蛋黄酱棒」就是让人上瘾的进阶版。 明虾的鲜味与蛋黄酱的浓郁完美融合,浓厚的味道在口中扩散。这种咸甜味,不知为何诱惑着下一口。说着「再吃一口就好……」,不知不觉就吃完了整根,这是个危险的家伙。 融化的奢侈「芝士棒」 女性人气No.1的「芝士棒」。 热腾腾的鱼浆中流淌出芝士,海的香气与奶香在口中交融。这简直就是「饮料」。咬一口刚出炉的幸福感,瞬间吹散了自驾途中的疲劳。 100%享受Marutén的吃法指南 这里重要的是吃法的诀窍。 拿着串棒大口咬下 「棒系列」,直接豪爽地咬下去才是正确答案。当作伴手礼摆上晚餐餐桌也不错,但不推荐切薄片。那种口感、那种多汁,就是要拿着棒子大口吃才能完成。 给小孩子切成小块 因为有串棒,对小孩子要小心。切成适当大小让他们更容易吃比较好。 不怕胃胀,适合旅途伴侣 磯炸虽然是油炸食品,但因为用的是鱼浆,意外地清爽。没有油腻感,不容易胃胀,非常适合长途自驾。 值得专程到高坂SA品尝「Marutén」 服务区美食有「顺便吃吃」和「专门来吃」两种,Marutén的磯炸明显属于后者。事实上,据说有粉丝专门从首都圈赶来这里。 能轻松享受伊势志摩的味道,这个地方不仅仅是休息所,值得为了美食而来。自驾途中顺便停留,就能体验小旅行的感觉,旅行的乐趣肯定会增加。 总结 「章鱼棒」「明虾蛋黄酱棒」「芝士棒」。 每一样都是一流品质,却能轻松品尝的磯炸魅力。到高坂服务区的话,毫不犹豫地前往「Marutén」。然后,拿起串棒,就这样大口咬下。你一定也会爱上这磯炸。 那么,下次自驾的目的地已经决定了。在前往北陆的途中,首先从高坂SA品尝「Marutén」开始吧。

美食冒险之旅,从都立大学站3分钟 美食不仅仅是愉悦舌尖。料理中蕴含着历史、文化,以及人们生活的印记。今天拜访的是静静坐落在东京都目黑区八云的『Trattoria Il Destino』。这家店正如其「命运(destino)」之名。从推开大门的那一刻起,这不仅仅是一顿午餐,而是一场美食冒险的开始。 自制天然酵母面包编织的意大利之风 这家店的特色之一是自制天然酵母面包。刚出炉的面包裹上披萨酱和奶酪,仿佛能感受到那不勒斯欢快的微风。一块面包就能带来如此感动,正是主厨精湛技艺的证明。面包不仅仅是配角,更是构建料理世界观的主角之一。 前菜拼盘——美丽的美食挂毯 这次选择的是午餐B套餐「pranzoB」。最值得一提的是前菜拼盘。盘子上摆放着肝酱、卡布里沙拉、生火腿和天使虾。色彩缤纷的前菜们,宛如文艺复兴时期的静物画般美丽。 肝酱的深厚浓郁、卡布里沙拉的清新酸味、生火腿的熟成鲜味,以及天使虾的甜美。每一样都是经过精心计算的平衡。每一口都展开不同的故事,仿佛在欣赏一场美食歌剧。 主角是意大利面——震撼的分量与深度 还来不及沉浸在前菜的余韵中,主角意大利面就登场了。看到的瞬间,「分量十足」这个词浮现在脑海。当然可以加大份,但即使是默认份量也足够令人满足。 吸一口,就能感受到面条恰到好处的弹牙口感。还有酱汁的完成度。如此浓郁又优雅的味道,是食材品质和烹饪技术的完美结合。使用的食材和调味料品质极高,餐后的满足感就是最好的证明。用餐结束后,仿佛真的去了一趟意大利般充实。 从午间就开始品酒的奢侈时光 这里距离都立大学站步行3分钟,虽然位于都市一角,却能感受到时光悠然流淌。店内是木质调的沉稳氛围,约20个座位的小巧空间。在这里从午餐时段就能享受葡萄酒,正是成年人的特权。 午餐时段也能享受葡萄酒搭配,是这家店的魅力之一。晚餐时段单点菜单也很丰富,可以悠闲地享受与葡萄酒的搭配,这点也很令人欣喜。 扎根当地的温馨空间 环顾店内,有独自静静享受午餐的人、与朋友交谈的人,也有带着孩子的家庭。无论何种场合都能融入,正是这家店长年受到当地常客喜爱的证明。这里可以不拘束地享受高品质的意大利料理。 总评——享受美食知性探求的场所 『Trattoria Il Destino』不仅仅是一家意大利餐厅。这里汇聚了历史与文化、匠人技艺,以及美食哲学。不仅能享受料理,还能品味其背后的故事,这家店足以刺激求知欲。 如果你想通过「美食」了解世界,这里正是最理想的场所。强烈推荐给探索美食的冒险家们,打开这扇大门。