成城石井策划的正宗葡萄酒吧
距离惠比寿站步行1分钟,位于atre惠比寿西馆4楼的Le Bar a Vin 52(Le Bar à Vin 52)。 成城石井策划的这家葡萄酒吧,不仅仅是「时尚的饮酒场所」。
这里是追求食材与葡萄酒完美搭配的地方。 利用以超市闻名的成城石井的采购能力,可以轻松享受从世界各地精选的食材和店主精选的葡萄酒。
葡萄酒精选提供年间52种,每周变化的美食菜单也是一大魅力。
惠比寿这片土地的历史
这家葡萄酒吧所在的惠比寿,原本是札幌啤酒工厂所在地。 其实,地名「惠比寿」源于札幌啤酒的品牌名「惠比寿啤酒」。 1890年发售「惠比寿啤酒」,为了运输而诞生了惠比寿站。 这个站名扎根下来,成为了地区的名称。
在拥有这样历史的土地上葡萄酒吧扎根也许是必然。 惠比寿随着时代演变,如今成为美食激战区。 从「啤酒之街」蜕变为「美食之街」。
首先干杯!以桑格利亚酒开始
这天,第一杯选择的是桑格利亚酒。
桑格利亚酒的历史
桑格利亚酒是西班牙起源的葡萄酒鸡尾酒。 语源来自西班牙语的「sangre(血)」,将红葡萄酒的颜色比作血。 起源可以追溯到2000多年前的罗马时代,因为水不能安全饮用, 在葡萄酒中加入水果和香料,作为具有消毒效果的饮品而传播开来。
如今,在西班牙的酒吧和餐厅是定番饮品。 每个地方都有不同的配方,反映了各地的个性。
这天品尝的桑格利亚酒,也飘着柑橘类的清新香气, 红葡萄酒的深度与果实的甜味平衡融合。 即使是葡萄酒初学者也能轻松享受的一杯。
葡萄酒吧的文化
葡萄酒吧的起源
葡萄酒吧的文化可以追溯到19世纪的法国巴黎。 当时,葡萄酒不仅是贵族,也向平民普及, 与咖啡馆和小酒馆并列,人们需要轻松享受葡萄酒的场所。
之后,也传播到美国和英国,以葡萄酒为主的专门店相继诞生。 在日本,泡沫时期的1980年代正式扎根了葡萄酒吧文化, 近年来随着天然葡萄酒的流行,进化为更加休闲的风格。
料理与葡萄酒的搭配体验
从前菜开始的连续感动
色彩丰富的生火腿&鸡肉沙拉
首先登场的是生火腿和鸡肉沙拉。
生火腿的咸鲜、烟熏鸡肉的风味,以及爽脆的蔬菜。 再加上坚果、橄榄、藜麦,味道和口感的对比令人愉悦。
虽然是沙拉,一盘就能享受多层次味道,正是葡萄酒吧独有的特色。
布拉塔奶酪与生火腿的奢侈组合
接下来登场的是布拉塔奶酪和生火腿的一盘。
意大利普利亚大区起源的布拉塔,是在马苏里拉奶酪中包裹鲜奶油的佳品。 刀切下去涌出的奶油,与番茄和生火腿交织,在口中产生绝妙的和谐。
这是没有葡萄酒就太可惜的料理。 红葡萄酒还是白葡萄酒,两者相性都很好。
主菜的至福
烤羊排
主菜选择了烤羊排。
美丽的烤色和带骨肉类豪迈的视觉效果。 刀切下去,里面涌出多汁的肉汁。 咬一口,羊肉独特的香气和鲜味充满口腔。
可以配盐或颗粒芥末变换味道,这也是一大亮点。 这道菜想搭配浓郁的红葡萄酒。
海胆奶油意大利面
另一道,想要体验奢华感的话就是海胆奶油意大利面。
浓郁的海胆风味融入满满的奶油酱中,缠绕意大利面。 帕玛森奶酪的醇厚和意大利欧芹的香气作为点睛之笔。
送入口中海鲜的精华凝缩其中,奢侈的余韵持续。
收尾是浓郁的肉类料理
最后登场的是用红葡萄酒慢炖的牛肉料理。
盛在热腾腾铸铁锅中的牛肉,叉子一碰就软烂散开的柔软。 酱汁深邃的同时,适度的酸味令人舒适,与葡萄酒搭配更加衬托味道。
这是只有葡萄酒吧才能完成的一盘。
总结:葡萄酒与美食的新发现
Le Bar a Vin 52惠比寿不仅仅是葡萄酒吧,而是体验饮食文化的场所。
葡萄酒与料理的组合无穷无尽。 每一道菜都有历史和背景,与葡萄酒一起享受,转变为更深的体验。
不只是「美味」。 「通过吃,会有新的发现」—— 这样的店。
不仅是葡萄酒爱好者,平时不喝葡萄酒的人,也一定能打开新世界。
造访惠比寿的话,请一定来这里看看。