意大利菜

在现代大崎蕴藏的多国籍美食交汇点 2024年5月28日傍晚,我推开了位于距离大崎站不远的Daiwa Roynet Hotel东京大崎2楼的「意大利式食堂Il Chianti」的大门。大崎这片土地,从曾经以海苔养殖繁荣的品川一角,蜕变为现代精致的办公区。 看着这色彩缤纷的沙拉,我重新感受到现代东京饮食文化的丰富。这里有让人联想到地中海阳光的鲜艳色彩在跳跃。番茄的深红、西兰花的深绿、甜椒的黄色和橙色,以及紫洋葱美丽的紫色。这些蔬菜交织的和谐,正是现代日本接纳的「饮食国际化」的象征。 大崎这片土地讲述的东京变迁史 追溯大崎的历史,就会发现江户时代作为品川宿的一部分繁荣,明治以后作为工业地带发展的地区。特别是战后高度经济增长期,作为重工业据点支撑着东京的产业。 然而,从1980年代后半开始的重新开发,这个地区发生了巨变。曾经的工厂群被拆除,取而代之的是高层办公大楼和酒店林立的现代街景。Il Chianti入驻的Daiwa Roynet Hotel东京大崎,也可以说是这样都市再生的产物之一。 这个意大利拼盘,正是表现了现代大崎的多样性。在黑色石板盘上美丽盛放的料理,是传统的意大利料理,却加入了现代的摆盘。软壳蟹的炸物、沙拉,以及搭配的墨西哥薄饼。这些在一个盘子上和谐共处的样子,也是多国籍文化共存的现代东京的缩影。 Il Chianti体现的「意大利式食堂」哲学 称为「意大利式食堂」的Il Chianti,有着超越单纯意大利餐厅的深刻哲学。这是试图让意大利的「Trattoria」和「Osteria」等庶民食堂文化在日本都市部扎根的尝试。 在意大利的饮食文化中,用餐不仅仅是营养摄取的手段。那是与家人朋友交流的场所,是丰富人生的文化行为本身。位于商业街大崎的这家店,试图提供这样的意大利式「通过美食构建人际关系」,这很有趣。 这道番茄基底的意大利面,如实展现了Il Chianti的料理哲学。浓郁却不沉重,分量十足却精致。完美平衡了现代忙碌商务人士追求的「满足感」与意大利料理本来的「深邃味道」。 丰富变化的色彩讲述现代意大利料理的进化 看着Il Chianti的菜单,「变化丰富的色彩菜单」这个表达正合适。这不仅仅是追求视觉美,而是展现了现代意大利料理的进化。 这道奶油酱意大利面,是蛤蜊的鲜味与奶油的浓郁绝妙融合的佳品。意大利料理中「海鲜」的处理方式,展现了地中海文化的精髓。从每一颗蛤蜊中提取的海之鲜味,与奶油酱融合创造出全新的味道次元。 现代意大利料理在守护传统的同时,通过不断创意工夫持续进化。这一盘中,也能感受到这样现代意大利料理的革新性。 大满足的分量展示现代人对美食的欲求 Il Chianti料理值得特别一提的,是那压倒性的分量。这不仅仅是量多,而是基于对现代都市生活者追求的「满足感」的深刻理解。 这道蘑菇烩饭,正是其代表例子。Arborio米的每一粒都渗透着蘑菇的鲜味,实现了浓郁却轻盈的口感。即使分量充足,直到最后也不会腻的构成,展现了料理人技术的高超。 现代的办公室职员,白天的繁忙工作消耗了相当多的能量。对这样的人们来说,晚餐不仅是能量补充,更是「心灵营养」。Il Chianti分量十足的料理,正是回应了现代人身心两方面的需求。 作为办公区美食的Il Chianti意义 考虑到大崎的地理位置,Il Chianti承担着超越单纯意大利餐厅的角色。那是作为现代办公区「文化绿洲」的功能。 品川区大崎这个地址所示,这个地区虽然是品川区的一部分,却形成了独自的文化圈。靠近新干线和山手线交汇的品川站,前往羽田机场的交通也便利。正是现代东京的交通枢纽之一。 位于这样地理位置的Il Chianti,对于国际商务人士和出差到东京的人们来说,成为了重要的文化接触点。通过正宗的意大利料理,能够体验日本饮食文化包容深度的地方。 在现代东京「意大利式食堂」的文化意义 像Il Chianti这样的「意大利式食堂」在现代东京扎根,意义深远。这证明了日本不仅仅是引进外国料理,而是理解其文化背景,加入日式解读进行发展。 意大利料理的本质,在于加深家人和伙伴纽带的「Convivialità(共食之喜)」。将这一哲学引入容易个人主义化的现代都市生活,或许是试图恢复人们心灵丰富的尝试。 通过美食的国际理解与文化交流的未来 在大崎Il Chianti度过的夜晚,是让人深刻思考通过美食的国际理解可能性的体验。理解每一道料理背后的文化背景,我们可以获得更丰富的国际感觉。 现代的东京,是能享受世界各国料理的稀有都市。但重要的是,不仅仅是享受异国的味道,还要思考其背后的文化、历史、人们的生活方式。 Il Chianti这样的店提供的,正是这样的「文化性美食体验」。丰富变化的色彩、大满足的分量,以及正宗的味道。这一切都象征着作为国际都市的现代东京的成熟。 对于国内外的知识人和教养人,以及真正的美食家来说,在这样具有文化背景的餐厅用餐,是超越单纯美食体验的学习机会。下次造访大崎区域时,请一定在Il Chianti体验「意大利式食堂」的精髓。那里浓缩着现代东京的文化多样性和通过美食的国际理解的可能性。

五反田——听到这个名字,你会想到什么呢?作为商业街的面孔、霓虹闪耀的繁华街,或者,也许有人会想起电影《地面师们》中曾经存在的幻之旅馆「海喜馆」的影子。然而,五反田的魅力不仅于此。这条街上,历史与文化、新时代的气息交织,仿佛银河般蕴藏着无限可能。 在这样的五反田中心,静静矗立着一家名店——「Trattoria Romano」。在午餐激战区拥有10年以上历史,其存在感已经超越了「隐秘」的范畴,可谓是应该称之为「美食殿堂」的地方。这次,就让我们推开那扇门,踏上探索五反田深邃世界和绝品午餐魅力的旅程吧。 五反田历史与文化的交汇点 五反田从江户时代作为前往品川宿的交通要道发展起来,进入近代后作为商业地也繁荣起来。昭和时代,许多料亭和旅馆林立,也是文化人经常光顾的街道。近年来,随着重新开发的推进,IT创业公司开始聚集,作为商业最前线也备受瞩目。 然而,即使在这样的都市喧嚣中,五反田总能让人感受到一种「怀旧」的不可思议氛围。静静矗立在狭窄巷弄中的老字号酒馆、昭和复古的咖啡馆——从这些缝隙中,能够感受到新旧交融的这条街道的文化深度。 而位于五反田文化中心的,就是今天要介绍的**「Trattoria Romano」**。这里不仅仅是一家意大利餐厅。仿佛将五反田的历史与现代浓缩在一盘料理中的特别空间。 魅惑的午餐时光——品味猪肩里脊烤肉 到访的时候,正值午后。从五反田的喧嚣中迈出一步,走下大楼的地下,出现的就是**「Trattoria Romano」**的大门。这里无论午餐还是晚餐都很受欢迎的名店。那天被「无论如何都想吃猪肉料理!」的冲动驱使,毫不犹豫地在午餐时段前往了这里。 店内是超过100个座位的宽敞空间,却能感受到某种家庭般的温暖氛围。最近也引入了QR码点餐系统,既有现代的便利性,又保持着意大利食堂般的沉稳空间。 那么,今天的主角是——「猪肩里脊烤肉 配烤蔬菜」。 第一口送入口中的瞬间,那美味让人不禁屏息。慢慢烤制的肉的香气和湿润多汁在口中满溢。每咀嚼一口,猪肉的鲜味渗透开来,仿佛在品味五反田这条街道的历史层次般的感觉。 配菜的烤蔬菜,也是精心挑选每季的时令食材,那甘甜与微苦的绝妙平衡。特别是与橄榄油的相性极佳,配上松软的面包品尝,能感受到意大利之风的瞬间。 浓缩在一盘中的「五反田」精髓 这一盘,仿佛蕴含着超越单纯料理的意义。五反田这条街所拥有的,美好旧时代与新文化的融合。就像慢慢烤制的猪肩里脊与新鲜的时令蔬菜交织出的绝妙和谐。 另外,午餐菜单也很丰富,不仅有肉类料理,意大利面和千层面也琳琅满目。每一道精心制作的料理,都能感受到主厨的热情和讲究。下次到访时,一定要慢慢品味其他菜单。 五反田——如同宇宙一隅闪耀的银河 五反田,即使在东京这座大都市中,也散发着某种异样的光辉。仿佛宇宙中,格外闪耀的银河一般,独特的文化与历史交织,新的能量不断诞生。 在**「Trattoria Romano」**度过的午餐时光,让我感受到了五反田深邃的魅力。通过用餐这种体验,不仅仅是美味,还能感受到这条街道的历史、文化,以及面向未来的气息。能够度过这样的时光的地方,并不多见。 如果你有机会造访五反田,请一定要踏入这个「银河一隅」。在那里,一定会有满足你求知欲的新发现和感动在等待着你。